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NY料理留学(ICE)

概要

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世界の食文化が集まるNYの料理学校で料理技術を取得

「インスティテュート・オブ・キュリナリー・エジュケーション (Institute of Culinary Education)」は、1975年に創立されたNY最大の料理学校。5階フロアを占める充実した環境下で、現場で役立つ実践的な料理法や接客法を提供している。 現在は、年間2万人以上の生徒を対象に約1,500クラスを開催している。



「ACCSCT (Accrediting Commission of Career Schools and Colleges of Technology)」の公認スクールで、受賞暦も「International Association of Culinary Professionals'(IACP) Vocational and Avocational Cooking School of the Year」の表彰を受けており、「James Beard Awards」「Food & Wine’s Best New Chefs in America」「Pastry Art & Design’s Ten Best Pastry Chefs」などにノミネート、表彰された同校在校生(及び卒業生)も多くいる、伝統と実績のある料理学校です。

コース・プログラム解説

①料理学校認定証プログラム
(Culinary Arts Diploma Program)

期間:610時間(校内授業400時間とレストランでの学外実習210時間)
クラスサイズ:約12名

skillup10_pic02 理論、テクニック、味覚トレーニング、スピード、チームワークの5つのスキル開発モデルを柱に、試食の仕方から、料理の基礎、ツール使用法、ソースの作り 方、料理法などを学んでいく。伝統的なフランス料理のテクニックが基本だが、グローバル料理にも適応可能。作った料理のグループ試食や評価も重視している。本格料理留学。

②ペストリー&ベーキング認定証プログラム
(Pastry & Baking Arts Diploma Program)  

期間:610時間(校内授業400時間とレストランでの学外実習210時間)
クラスサイズ:約12名

skillup10_pic03 世界的に著名なNick Malgieri シェフにより創設監修されており、5つのスキル開発モデルがベースになっている。カリキュラムは、米国、オーストリア、フランス、イタリア、スイスの伝統菓子ベーキングがベースだが、グローバルに適応できる内容で、対象は、パン、ケーキ、砂糖菓子、冷凍デザートまで幅広く学べる、お菓子留学。  

③料理店運営認定証プログラム
(Culinary Management Diploma Program) 

学費:$ 12,900
時間:316時間
クラスサイズ:約17名

skillup10_pic05 フードビジネス(レストラン、ケータリング会社、スペシャルフード、パン、ケーキ、お菓子屋など)の創設、経営、拡張を目指す人向けのコース。ケーススタディ学習、校外見学、レクチャーを通じて経営ノウハウを幅広く学べる、ホテル・レストランマネージメント向け。

卒業後

卒業後は、ケータリング事業、ホテル&レストラン経営、個人や企業内での料理、スペシャル・フードショップ経営、フードスタイリスト、ベーキングの卸売/ 小売業、飲食物コンサルティング、フリーランス・フードライター、レシピ作成者など、キャリアの道は多面に広がっています。一方、NYレストラン業界と卒業生との広範なネットワークを持つ同校のキャリアサービス部門が、就職斡旋にも相談にのってくれます。

ビザに関して

M-1を料理学校が発行できますので、
学校から専門学校ビザを取る
語学学校に通い、語学学校から学生ビザをもらい、
英語力を伸ばしながら料理を学ぶ

この両方から選ぶ事ができます。
その他、ご要望ありましたら相談して頂けましたら対応いたします。

その他NY料理学校

skillup10_pic06 ・ TOEFL 資格の厳しくないCulinary Academy of New York
・ 有名シェフが数多く卒業している名門中の名門The French Culinary Institute/フレンチカリ    ーナ
・ などのNY料理留学も扱っておりますので遠慮なくご相談ください。


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